No dia 25 de outubro é comemorado o dia mundial do macarrão. Por isso, o Blog da Le traz receitas deliciosas e um pouco de história. Confira!
Você sabia que o macarrão, um dos alimentos mais favoritos e versáteis do mundo, tem seu próprio dia para comemorar? 25 de outubro é conhecido como Dia Mundial da Massa.
Comemos massas desde, pelo menos, 5.000 a.C., mas essa recorrência especial só foi estabelecida em 1995, quando 40 fabricantes internacionais se reuniram para o Congresso Mundial de Massas, realizado em Roma.
Existem cerca de 350 formatos de massa. Você já pensou em quantas já provou?
A massa “al dente” tem um sabor melhor e mantém você saciado por mais tempo. Isso ocorre porque leva mais tempo para digerir a massa al dente do que a massa cozida demais.
A maioria das massas secas é feita com apenas dois ingredientes. Farinha e água, tão simples quanto isso! Claro que existem tipos específicos de massa – como as frescas – que também são feitas com ovos, mas as tradicionais são apenas uma mistura desses dois ingredientes.
De acordo com recentes pesquisas, o macarrão está presente em 99,3% dos lares brasileiros.
Trazido para o Brasil pelos imigrantes italianos, a massa foi facilmente assimilada e introduzida nos hábitos alimentares dos brasileiros. Nosso país também é terceiro maior produtor mundial de macarrão. Quanto ao consumo, o brasileiro consome cerca de 6 kg de macarrão por pessoa, bem abaixo da média italiana, onde o consumo é o maior do mundo e chegava a 25,3 kg por pessoa em 2013.
De onde vem o macarrão, então?
A origem deste alimento ainda é um mistério. Há registros de tipos de massas, que poderiam ter originado o macarrão, na história de várias civilizações antigas, como dos assírios e babilônicos. No entanto, a versão mais famosa é de que o macarrão teria sido trazido da China para a Itália por Marco Polo, no século XIII, onde foi aprimorada como conhecemos nos dias de hoje!
E como não poderia deixar de ser, o Blog da Le separou deliciosas e fáceis receitas de macarrão para você preparar e degustar com toda a família. Vamos lá?
Receita de parafuso gratinado com molho branco
Ingredientes
- 500 g de parafuso (fusilli)
- 500 ml de molho branco (receita abaixo, em “Veja também”)
- 3 gemas
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado
- Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em 5 litros de água com sal até ficar “al dente”. Enquanto isso, aqueça o molho branco e, fora do fogo, adicione as gemas e o creme de leite.
Misture bem e ajuste o sal.
Despeje a massa escorrida em um refratário e regue com o molho. Por fim, polvilhe o parmesão e um pouco de farinha de rosca e leve ao forno bem quente para gratinar.
Receita macarrão aos 4 queijos
Ingredientes
- 500 g de massa à sua escolha (espaguete, talharim, penne etc.)
- Molho aos 4 queijos
- Uma colher (sobremesa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- Um dente de alho espremido
- 1 copo americano de leite quente
- 150 g de muçarela ralada
- 100g de provolone ralado
- 100 g de parmesão ralado
- 100g de Catupiry ou similar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Sal
Modo de preparo da massa
Em primeiro lugar, cozinhe a massa em 5 litros de água fervente com sal até atingir o ponto desejado (enquanto isso, prepare o molho). Então, escorra e coloque imediatamente na travessa de servir.
Assim, adicione o molho aquecido e sirva.
Modo de preparo do molho aos 4 queijos
Antecipadamente, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Logo depois, acrescente os queijos e o leite quente e misture bem até derreterem.
Por fim, ajuste o sal e, fora do fogo, incorpore o creme de leite
Macarrão rápido com molho branco e bacon
Ingredientes
- 500 g de talharim
- Manteiga para untar
- 5 colheres (chá) cheias de requeijão
- 200 g de bacon frito em pedaços pequenos
- 200 g de presunto (cortado fininho)
- 300 g de muçarela (cortada fininho)
- 300 ml de molho branco (receita abaixo)
Modo de preparo
Primeiramente, cozinhe o macarrão em água fervente abundante com sal por 4 minutos. Escorra e disponha 5 ninhos da massa lado a lado em refratário untado com manteiga.
Em seguida, recheie o centro de cada ninho com o requeijão. Salpique o bacon, o presunto e a muçarela e regue com o molho branco.
Então, leve ao forno quente preaquecido (250 ºC) por cerca de 15 minutos ou até aquecer bem.
Dica bônus do Blog da Le
Que tal você fazer o molho branco, ao invés de comprá-lo pronto?
Ingredientes
- 150 g de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- Uma xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
- 1 litro de leite
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo brando até murchar. Adicione a farinha e mexa por uns 2 minutos.
Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame. Então, mantenha em fogo brando, mexendo, até que o molho fique espesso. Por fim, tempere com sal e noz-moscada a gosto e utilize
Aqui na Le tem tudo para você colocar a mão na massa e preparar uma bela macarronada para celebrar o dia de hoje! Passe na loja mais perto ou peça pelo site e app para receber onde estiver!
Foto da capa: Unsplash