O conhecido gin tônico, que antes apenas agradava aos paladares mais velhos, é agora um dos mais procurados por que busca algo leve para bebericar e relaxar. Para os clássicos, o gin é servido simplesmente com uma raspa cítrica fresca, mas para os mais ousados não faltam especiarias que conferem a esta bebida um aroma único.
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Entre as especiarias mais comuns para fazer o gin, estão as bagas rosa – também conhecidas como pimenta rosa – ligeiramente doces, pesadas e não muito picantes; bagas de zimbro, cardamomo – que possui um cheiro intenso e característico entre menta, doce e cítrico. Da mesma forma, existem as especiarias mais comuns, incluindo canela, anis ou baunilha.
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Gin é uma bebida espirituosa e famosa pelos seus ingredientes botânicos. Para ser classificado como tal, deve ter algum nível de zimbro, que é de onde vem o sabor do pinho, mas, fora isso, os degustadores de gin são livres para escolher as especiarias que vão acompanhar a bebida à vontade.
Quer surpreender seus convidados na próxima reunião? Aqui estão as especiarias mais comuns usados no gin que você deve conhecer.
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ZIMBRO
A palavra gin é derivada de zimbro, seja do francês genièvre ou do holandês jenever. O zimbro é cultivado em todo o mundo e possui dezenas de variedades diferentes. Nos tempos antigos, o zimbro era usado como especiaria e para fins medicinais. Em termos de sabor, é predominantemente de pinho.
COENTRO
O coentro é a semente seca da planta do coentro e originalmente vem do sul da Europa, norte da África e sudoeste da Ásia. Tem um sabor complexo que é um pouco picante e cítrico, e nozes quando esmagado. É um complemento fácil para os sabores de zimbro.
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ANGÉLICA
Gins geralmente usam a raiz da planta angélica, mas alguns usam a flor e as sementes também. Tem um gosto natural e medicinal.
LIMÃO
O limão é usado em todo o mundo culinário para iluminar comidas e bebidas. Os coquetéis de gim também costumam ter um toque de limão, acentuando os sabores cítricos. No gin, as notas aparecem principalmente como casca.
LARANJA
Tal como acontece com o limão, as cascas de laranja são a parte mais comum da fruta usada na produção do gin – as secas em particular. Dependendo do tipo de laranja usado, dá pra s e conseguir notas cítricas amargas ou doces e suaves.
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RAIZ DE ORRIS
A raiz de Orris vem da flor da íris e é semelhante ao gengibre. Possui um aroma floral e doce que é comum em perfumes e também no gin. Ele também adiciona um sabor a terra e amadeirado.
CARDAMOMO
O cardamomo é um tempero difícil de descrever, a não ser que cheira e tem gosto de cardamomo! É comum em alimentos do sul da Índia e está relacionado ao gengibre. As vagens de cardamomo adicionadas ao gin são verdes brilhantes, têm um sabor um tanto entorpecente e medicinal e são altamente aromáticas com um sabor poderoso.
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ALCAÇUZ
A raiz de alcaçuz é originária do sul da Europa e da Índia e é um doce açucarado semelhante ao anis. O sabor do alcaçuz utilizado pelos produtores de gim está longe do sabor doce e pode dar ao gim uma textura mais viscosa.
CASSIA
A árvore cássia é parente da canela e é originária do sul da China. A casca é colhida e seca e se assemelha fortemente ao picante da canela. Cássia é, no entanto, um pouco mais doce do que canela com um sabor de alcaçuz.
CANELA
A canela desempenha um papel complementar às notas mais doces do gin, adicionando um tom picante ardente.
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Dica bônus do Blog da Le: não exagere nas especiarias ao preparar seu drink!
As especiarias usadas na preparação do gin merecem cuidados especiais, especialmente na hora de armazenar. É muito comum guardar vários potes e usar um ou outro, dependendo do drink que estamos preparando. Se quer que os produtos durem mais tempo em perfeitas condições e retenham todo o seu aroma e sabor, não perca estes truques de conservação.
Guarde as especiarias escolhendo um local fresco e seco. O melhor é optar por algum dos móveis de cozinha, mas longe do vapor que se forma na hora de cozinhar. A geladeira também não é uma boa ideia, muito úmida. Certifique-se de que é um local ao abrigo da luz, principal responsável pela perda de sabor e hidratação das especiarias.
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Se você comprar temperos a granel, guarde-os em potes de vidro com tampa. Para que uma especiaria permaneça em perfeitas condições é vital que seja armazenado hermeticamente. Por isso, recomendamos que a tampa fique bem fechada sempre que os usar.
Compre apenas a quantidade que você precisa. Ao comprar especiarias, escolha um tamanho ou outro dependendo do uso que você dá; não guarde grandes quantidades se for usá-las uma única vez.
Verifique a data de validade. Ela indicará o tempo estimado em que a especiaria se manterá em perfeitas condições.
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Vimos de tudo no gin tônico nos últimos anos. Mas não nos convém exagerar e matar o sabor, que é o que nos interessa. O uso de especiarias visa melhorar ou retocar o aroma do gin, não o disfarçar, ok? Aqui na Le tem tudo para você armazenar pra deixar a bebida com o melhor gosto possível! Adquira na loja mais perto ou compre pelo site e receba sem sair de casa. Tim-tim!