Na última semana, durante bate-papo entre Davi, o participante e vencedor do reality show Big Brother Brasil, e a apresentadora do programa Mais Você, Ana Maria Braga; foi exibida uma matéria na “Barraca da Mani” em Salvador/Ba e, citada uma receita cocada de dendê.
O doce chamou a atenção da apresentadora e do participante, que afirmou nunca ter experiementado o doce de dendê, mesmo sendo da Bahia, popularmente conhecida como a terra do Azeite de Dendê.
Se você ficou curioso como o baiano e a apresentadora, continuie a leitura para conferir a receita cocada dendê que separamos para você!
Cocada
A cocada é um doce tradicional da culinária brasileira, feito com coco ralado e açúcar. Acredita-se que ele tenha surgido na Bahia em meados do século XVIII, por meio de escravos africanos trazidos para a região.
Já a receita cocada de dendê é uma evolução do tradicional preparo, pois surgiu unindo a suavidade do açúcar com o aroma intenso e doce do fruto de dendê e ela desperta a curiosidade, justamente pela combinação de ingredientes inusitados.
Veja abaixo como preparar essa delícia!
Receita Cocada de Dendê
Ingredientes
- 2 xícaras de coco ralado fresco;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de óleo de Dendê.
Modo de Preparo
Em uma panela você deverá misturar o coco ralado ao leite condensado, a manteiga, o açúcar e o sal. Em seguida, leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando a mistura estiver soltando do fundo da panela, é hora de adicionar o leite de coco aos poucos, sempre mexendo.
Continue cozinhando a mistura até que ela esteja cremosa e homogênea. Nesse ponto, desligue o fogão e acrescente 2 colheres de sopa de óleo de dendê, misturando bem. Por fim, transfira a massa da cocada para uma travessa untada com o óleo de dendê, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.
Dicas de como servir e armazenar
Sozinha, a cocada já representa uma sobremesa incrível. Contudo, se você quiser turbinar essa delícia, capriche na hora de servir. Ela pode ser acompanhada com uma bola de sorvete de coco, em porções individuais, ou com frutas frescas e raspas de coco.
O doce pode se tornar uma sobremesa de festa quando servido em taças de sobremesas transparentes. Mas se o consumo não for de imediato, uma dica de armazenamento é que você pode conservar a cocada fora da geladeira por até três dias, desde que esteja num pote com tampa.
Relação da culinária Baiana com o BBB 2024
Durante sua passagem pelo BBB 24, o campeão Davi chamou atenção pelas habilidades e talentos relacionados à culinária. Ainda no confinamento de mais de 90 dias, ele contou que aprendeu a cozinhar aos 15 anos com o pai dele na Bahia.
No Programa Mais Você, Davi cozinhou para Ana Maria Braga e explicou que trabalhou na cozinha do Hospital do Exército de Salvador e foi lá que ele aprendeu a montar mesas de café, como as que preparava no reality show.
Utensílios de cozinha indispensáveis para preparar a cocada
Viu como a receita cocada de dendê é fácil? Agora, para não errar na hora de fazer seu doce, é fundamental contar com os utensílios de cozinha corretos. Para a cocada, invista em uma panela especial de fundo grosso que possa cozinhar o açúcar e o coco sem queimá-los.
Além disso, para mexer a mistura, a melhor opção é a colher de pau. Na hora de moldar a cocada, aposte em formas de silicone ou de alumínio. Não se esqueça de contar com uma espátula para desenformar o doce sem maiores problemas.
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Melhor panela para preparar cocada
Entre as melhores panelas para o preparo da receita cocada de dendê estão as caçarolas de fundo grosso ou cerâmica. Do mesmo modo, o utensílio deve ser alto, evitando que a massa espirre bolhas para fora durante o preparo.
Muitas pessoas preferem panelas de ferro. No entanto, a tecnologia também contribuiu para o desenvolvimento desses utensílios. Por isso, investir em uma panela antiaderente ou de cerâmica vai otimizar o preparo, torná-lo mais rápido e seguro, e ainda facilitar a limpeza.
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Agora que você já sabe como preparar a receita cocada de dendê, aproveite para renovar seus utensílios para esse preparo com as promoções da Le Biscuit. Na Le você encontra diversos itens de cozinha com os melhores preços e maiores descontos.
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